Francese materia professionalizzante

Salve a tutti,
Insegno in un istituto alberghiero dove francese è ritenuta materia professionale.
La domanda è legata al fatto che è risaputo che i termini francesi, parlo di microlingua, in cucina sono basilari e appartengono alla cucina francese.
Per l'articolazione Sala e Accoglienza invece è ritenuta ugualmente professionalizzante, mi chiedo il perché. Non è forse vero che nelle agenzie di viaggio o alla reception di un albergo la lingua richiesta e parlata è Inglese? Il personale di Sala che si trova di fronte a clienti stranieri parlerà Francese o forse plausibilmente Inglese?

Dipende dalla zona geografica. Dalle mie parti c è forte prevalenza di turisti francesi che scendono dalla valle di susa. Per cui il francese ha preponderanza come lingua "turistica"

Io non parlo di zone, parlo di intero paese Italia. In tutti gli istituti alberghieri francese è professionale e come tale ha e avrà più ore di Inglese.